Alger: En sirkulær matkilde
Naturens grønne gull
som kan gjøre slutt på sulten i verden og samtidig redde planeten
Mikroalger, som de velkjente Chlorella- og Spirulina-algene, har potensial til å gjøre slutt på sult i verden, samtidig som de forbedrer helsen og fysisk ytelse til mennesker betydelig.
Produksjonen av alger er miljøvennlig og
Den globale matforsyningen står overfor en rekke trusler, inkludert klimaendringer, kriger, skadedyr og sykdommer. En organisme som er for liten til at det menneskelige øyet kan se – mikroalger – kan tilby en bærekraftig løsning.
Alger gir fordelen av at de verken krever jord, sprøytemidler eller vanning. På toppen av det gir den enorme økosystemtjenester, og skaper et veldig rikt habitat for fauna (skalldyr, fisk) og flora, samtidig som den mater toppen av havets næringskjede (fytoplankton, muslinger) og til slutt landdyr.
(2022) 🦠 Mikroalger er naturens " grønne gull "Rikelig med bærekraftig fremtidens mat for å stoppe global sult og redde planeten. Kilde: Phys.org | The Conversation | UP TO US
Mest komplette matkilde
Chlorella-alger er den mest komplette matkilden for mennesker på jorden. Den inneholder alle essensielle vitaminer og mineraler inkludert vitamin D og B12, protein og den sunneste varianten av Omega 3-6-9 syrer. I teorien kan et menneske prestere optimalt på en diett med kun Chlorella.
Spirulina er en alge som ligner Chlorella som er populær blant idrettsutøvere.
Helsefordeler
Chlorella brukes av de fleste i Japan og folk i Japan er de sunneste menneskene i verden som lever lengst. Chlorella ble først brukt som mat i Japan.
(2020) Potensial av Chlorella-alger for å fremme menneskers helse Kilde: ncbi.nlm.nih.govI studier er det vist at Chlorella og Spirulina kan stoppe veksten av kreft og forhindre mange andre sykdommer.
Marinbiologer oppdaget nylig at sebrafisk hadde en utrolig evne til å regenerere alvorlig øyeskade. Etter videre forskning oppdaget de at fisken oppnår den kapasiteten ved å spise Spirulina-alger.
(2022) Spirulina fremmer regenerering og sårheling hos sebrafisk Kilde: pubmed.ncbi.nlm.nih.gov | ncbi.nlm.nih.gov | ncbi.nlm.nih.gov | Kan en liten fisk ha nøkkelen til å kurere blindhet?
Kostnadseffektiv produksjon
Cellekjernen til alger er for vanskelig å brytes for det menneskelige fordøyelsessystemet og krever prosesser for å låse opp tilgangen til næringsstoffene. Teknologiske fremskritt de siste årene har oppnådd lavpris masseproduksjonskapasitet.
(2022) Kostnadseffektiv produksjon av Chlorella Kilde: Springer.comAlger som primærmat
Bruken av mikroalger som primærmatprodukt er en nylig utvikling.
I 2021 skapte et 🇸🇬 Singapore-selskap den første mikroalgeburgeren som ser ut som en vanlig burger og som gir alle viktige vitaminer, mineraler og aminosyrer og dobbelt så mye protein som en biff- eller fiskeburger.
(2021) Sophie's Bionutrient debuterer ny burger laget av mikroalger I følge pressemeldingen veier hver patty omtrent 60 gram og har 25 gram protein, bestående av alle de ni essensielle aminosyrene, inkludert histidin og leucin. Sophie's Bionutrients sier også at den algebaserte pattyen har dobbelt så mye protein som biff. eller fisk.
"Mikroalger [er] en viktig kilde til næringsstoffer i havet. Ved å utvikle denne burgeren håper vi å vise frem allsidigheten til mikroalgeproteinmåltidet utover å lage plantebaserte sjømatprodukter,» fortalte Wang. "Vi vil fortsette å synergi kraften i naturen og teknologien for å utvide vårt utvalg av algebaserte produkter samtidig som vi gjør godt for planeten og havene." Kilde: thespoon.tech | Asiatisk vitenskapsmann
Den amerikanske oppstarten Back of the Yards Algae Sciences (BYAS) bruker alger for smaksoptimalisering i plantebaserte kjøtterstatninger.
(2018) Back of the Yards Algae Sciences (BYAS) Byas ble grunnlagt i Chicago i slutten av 2018 på www.insidetheplant.com med en visjon om å innovere i grensesnittet mellom den sirkulære økonomien (null avfall og bærekraftig gjenbruk av begrensede ressurser) og rikdommen til algeresursene på planeten vår. Dette gjennombruddet. Nettstedet spiller en viktig rolle i å bringe anaerob fordøyelse til sin rettmessige plass som grunnlaget for en bærekraftig urban næringskjede.BYAS er forpliktet til å forske på, utvikle og implementere nye måter å gjøre maten vår bedre, mer tilgjengelig og sunnere og redusere miljøbelastningen ved matproduksjon på vår dyrebare planet. Kilde: algaesciences.com
Landbruksbedrifter ødelegger planeten
Forskere advarer om at store landbruksselskaper ødelegger planeten.
(2022) Store landbruksselskaper dreper planeten Kilde: New York Times (2022) Stort landbruk advarer oppdrett må endres eller risikere å "ødelegge planeten" Rapport sponset av noen av de største mat- og jordbruksbedriftene finner at tempoet i overgangen til bærekraftig praksis er for sakte. "Vi er ved et kritisk vippepunkt hvor noe må gjøres." Kilde: The GuardianProduksjonen av alger er miljøvennlig og
(2022) 🦠 Mikroalger er naturens " grønne gull "Rikelig med bærekraftig fremtidens mat for å stoppe global sult og redde planeten. Kilde: Phys.org | The Conversation | UP TO US
